NZINGA - Le café Congolais d’Excellence

Notre mission

Offrir une expérience sensorielle d’exception, en valorisant une filière durable, éthique et traçable jusqu’à nos petits planteurs. Chaque tasse révèle l’excellence d’un café cultivé avec passion, puis travaillé avec précision pour éveiller vos sens

NZINGA — Le goût authentique des Cafés Congolais, sublimé par notre expertise dans la torréfaction artisanale.

NZINGA offre ses cafés en premier lieu à la clientèle de Kinshasa : privés, boutiques, hôtels, restaurants, baristas, et tous les passionnés du café d’excellence….

Que faisons-nous ?

Achat de café vert auprès des producteurs

Nous collaborons directement avec des producteurs locaux pour sélectionner les meilleurs grains de café vert, dans une démarche équitable et durable.

Torréfaction

Nous torréfions le café avec précision pour révéler toutes les saveurs uniques de chaque origine, en maîtrisant chaque étape du processus.

Emballage

Le café est soigneusement emballé pour garantir sa fraîcheur, son arôme et sa qualité jusqu’à la tasse du consommateur.

Vente en gros et au détail

Nous proposons du café en gros pour les professionnels et en détail pour les particuliers, avec une qualité constante et un service personnalisé.

Conseil en préparation du café

Nous offrons des conseils personnalisés pour la préparation optimale du café : choix de la mouture, méthode d’extraction, dosage, etc.

Pourquoi NZINGA ?

L’histoire de notre pays est d’une richesse exceptionnelle, mêlant cultures, peuples, langues, diversités ethniques, spiritualités. Dans cette grande histoire congolaise, celle du Royaume Kongo aura particulièrement marqué les fondements de notre pays.

En 1482, lorsque les marins portugais accostèrent pour la première fois, le Royaume du Kongo était déjà un État puissant et centralisé. Face à l’envahisseur, une femme de lignée royale, Nzinga Mbandi, accèdera au trône en 1520 et résistera. Elle jouera un rôle majeur pour le Royaume, repoussant les envahisseurs jusqu’à sa mort en 1663.

Nzinga en kikongo signifie le cercle, la roue. Dans le Royaume Kongo, Nzinga est considéré comme le rassembleur, le Roi.

La Reine Nzinga est devenue l'une des figures iconiques de la résistance africaine face aux aspirations colonialistes. Plus encore, elle s'est distinguée comme un exemple de gouvernance féminine, par ses talents de diplomate et son érudition. Ce personnage incarne une multitude de valeurs, dont le courage, la résistance, la bravoure, le pardon, la résilience et le sacrifice. De nombreux mythes et histoires (plus ou moins véridiques…) existent autour de la Reine Nzinga et son nom ne fait que gagner en popularité.

Chez Nzinga Coffee, nous avons été inspirés par la personnalité de la Reine Nzinga.
Le Congo peut produire des cafés exceptionnels. Nous devons être fiers de nos produits et ne pas nous laisser impressionner par des produits d’importation. Fierté et résistance, tout comme Nzinga. De même, nous voulons donner plus de place aux femmes dans la société, à commencer par celles qui travaillent dans les champs. Nzinga Coffee est membre de IFCCA - Initiative des Femmes Congolaises dans le Café-Cacao, ainsi que de la branche RDC de l’IWCA (International Women's Coffee Alliance).
Nous torréfions, autant que possible, des cafés qui proviennent de groupement de femmes.

Histoire du Café Congolais
La RDC regorge de trésors inestimables, et ils ne se trouvent pas tous dans le sous-sol …
La forêt profonde de nos ancêtres a permis l’émergence d’une plante unique au monde ; le caféier.
Si l’Ethiopie est reconnue pour être le berceau des cafés arabica, notre pays est le lieu de naissance de la plupart des autres cafés, à commencer par le Robusta. Le café fait partie de notre patrimoine identitaire

Coffea Canephora (Robusta; cie) :

Les variétés de l’espèce Canephora poussent dans les plaines équatoriales et tropicales en basse altitude. Ce café ne craint ni la chaleur, ni l’humidité, la plante est plutôt « robuste » face aux maladies.
Le Robusta, une de ces variétés, est identifié pour la première fois en 1890, dans la région de Sankuru, au milieu du Congo.

A partir de cette forêt de la « cuvette congolaise », le Robusta va migrer sur Java sous l’impulsion de commerçants, avant de conquérir le monde entier. Aujourd’hui, le café Robusta exporté par la RDC représente moins de 0.1% de tous les robustas du commerce international. Il est grand temps que le Congo défende son héritage.

AMINA

Amina Ngabo est l’experte en torréfaction et dégustation de NZINGA.

Dès ses jeunes années, Amina s’est passionnée pour le monde du café. Elle s’est rapidement tournée vers l’analyse qualitative et sensorielle des cafés congolais à l’exportation. A force de pratique et de passion, Amina a acquis une expertise pointue à l’évaluation des arômes et complexités organoleptiques exprimé dans la tasse.

Amina a brillamment représenté la RDC lors de compétitions internationales de dégustations ces dernières années. Elle est aujourd’hui une référence reconnue par toute la filière professionnelle au Congo.

En plus de sa maîtrise en torréfaction, Amina est animée à partager sa passion et ses connaissances du café à tous ceux qui le souhaite. La naissance de l « Académie du Café » à Kinshasa a été comme une évidence pour NZINGA.

Académie du Café

NZINGA transmet son savoir-faire au sein de l'Académie du Café de Kinshasa.

Parce que le café est un art, de la torréfaction au service, en passant par sa préparation, l'ambition de NZINGA est de transmettre sa passion et ses connaissances aux acteurs de la filière gastronomique, ainsi qu’à toute personne qui lui porte un intérêt.

Cette formation couvre la connaissance des cafés verts, l’art de la torréfaction artisanale, l’initiation à la caféologie, les gestes du barista (latte art & co). Les cours, comprenant des ateliers théoriques et pratiques, sont généralement donnés à des groupes entre 5 et 8 personnes.

L’Académie du Café s’adresse en premier lieu aux professionnels de la restauration et de l'hôtellerie de Kinshasa.

L’Académie de Kinshasa travaille en collaboration avec l’Académie du Café en Suisse, et délivre un certificat international.

Achats

Les cafés Nzinga sont actuellement disponibles dans les boutiques suivantes :